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title: "¿Qué huevos estoy comiendo?"
description: "¿De dónde vienen los huevos? Si quieres saber ¿de dónde proceden los huevos que vas a comerte?mira antes los números que están impresos en la cáscara. Contienen información que puede ser de..."
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date: 2018-03-01
modified: 2018-03-01
author: "Redacción"
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categories: ["Noticias"]
tags: ["Alimentación", "familia", "hijos", "Padres y Madres"]
type: post
lang: es
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# ¿Qué huevos estoy comiendo?

# **¿De dónde vienen los huevos?**

Si quieres saber ¿de dónde proceden los huevos que vas a comerte?mira antes los números que están impresos en la cáscara. Contienen información que puede ser de tu interés e incluso cambiar tus hábitos alimentarios.

## **La clave del huevo está en la cáscara**

Sabremos si es campera, ecológica o se ha criado en jaula. Sobre el sabor creemos que está claro pero ¿qué hay detrás de cada sistema de cría?, ¿qué normativa deben cumplir?

>  La respuesta a esta pregunta está en la primer cifra de la serie estampada
> en (https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/huevos-beneficios).

Puede que sea **el 0, el 1, el 2 o bien el 3**. Aparte de saber qué significa en cada caso es importante que conozcas las limitaciones de cada forma de cría.

![](http://padresymadresdehoy.com/wp-content/uploads/2018/02/que-huevos-estoy-comiendo-2.jpg)

- **Gallinas de producción ecológica (0).** La normativa establece condiciones relativas a la densidad de población, máximo de** 6 gallinas por m².** En cuanto a su alimentación el **80% del alimento debe ser de agricultura ecológica**. Los medicamentos son de uso restringido, no se permite cortarlas el pico.

>  el reglamento no establece obligaciones específicas relativas a las condiciones higio-sanitarias de las instalaciones, ni  condiciones mínimas de salubridad en los animales.

- **Gallinas camperas (1)**: En este caso, las gallinas sí tienen acceso al aire libre durante todo el día.

![](http://padresymadresdehoy.com/wp-content/uploads/2018/02/que-huevos-estoy-comiendo-3.jpg)

- **Gallinas criadas en suelo (2)**: Las gallinas no están encerradas en jaulas, pero tampoco tienen acceso al aire libre. Deambulan en los graneros de planta abierta con pisos cubiertos, equipados con nidos y perchas. Densidad de las aves podrá ser de hasta **9 gallinas por metro cuadrado**.

> En los sistemas 2 y 3, en algunos casos, se corta el pico a las gallinas

- **Gallinas criadas en jaula (3).**  La normativa exige que las jaulas estén acondicionadas. La **cantidad de gallinas** por jaula puede llegar **16`7  por metro cuadrado.**

### **¿Qué significa el código etiquetado en el huevo?**

Coge el huevo y mira la cifra que tiene estampado en la cáscara. Es el código de identificación que el productor está obligado a marcar desde el 1 de enero de 2004. Este número **esconde una información muy valiosa para el consumidor** de los **huevos envasados** o a granel** (categoría A).**

![](https://www.ocu.org/-/media/ocu/images/home/alimentacion/alimentos/huevos_1600x900.jpg?la=es-es&rev=6ff21508-68bb-430b-870f-d5006b01af6f&h=422&w=750&mw=960&hash=CEC4ED396C361C4884F26F907046E37E6EB1F979)*By OCU*

**(https://www.ocu.org/alimentacion/alimentos/informe/huevos-beneficios/tipos-y-valores-nutricionales):** la forma de cría, el estado miembro de la U.E. del que procede y la granja productora.

- **Primer dígito**: indica la **forma de cría** de las gallinas.** (0,1,2,3,4)**

- **Segundo y tercer dígito**: Código del **Estado miembro de la U.E.** del que proceden los huevos **(ES para España)**

- **El resto: **corresponden a la** identificación de la granja** de producción.

![](http://padresymadresdehoy.com/wp-content/uploads/2018/02/que-huevos-estoy-comiendo-5.jpg)

### **Sin diferencias alimenticias**

**No hay diferencias nutritivas entre el huevo de una gallina de jaula y el de una gallina campera.** Aunque sí que es cierto que el sistema utilizado en las granjas puede hacerse mejor o peor según la profesionalidad de la explotación.

**No todas** las **razas** son aptas para **cualquier tipo de sistema de cría.** Las razas que normalmente son autóctonas están más acostumbradas a vivir al aire libre.  Lo que también es cierto es que **encontrar razas autóctonas, no mezcladas, es cada vez más difícil. **

Redacción: (https://twitter.com/gbustar)

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